Natural convective cooling of cheese: Predictive model and validation of heat exchange simulation / Iezzi, Romina; S., Francolino; Mucchetti, Germano. - In: JOURNAL OF FOOD ENGINEERING. - ISSN 0260-8774. - 106:(2011), pp. 88-94. [10.1016/j.jfoodeng.2011.04.016]
Natural convective cooling of cheese: Predictive model and validation of heat exchange simulation
IEZZI, Romina;MUCCHETTI, Germano
2011-01-01
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