Improvement of product quality in fruit derivatives : 2. studies on the detection and prevention of enzymic and non enzymic browning reactions / Barbanti, D., Nicoli, M.C., Sensidoni, A., Severini, C., Lerici, C.R.. - (1990), pp. 127-132. (Qualita' dei prodotti ortofrutticoli post-raccolta Cesena Marzo).
Improvement of product quality in fruit derivatives : 2. studies on the detection and prevention of enzymic and non enzymic browning reactions
BARBANTI, Davide;
1990-01-01
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