Non-Enzymatic Browning reactions in thermal processed fruit derivatives

Barbanti, Davide; Piva, M.; Dalla Rosa, M.; Nicoli, M. C.; Lerici, C. R.

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Non-Enzymatic Browning reactions in thermal processed fruit derivatives / D.Barbanti; M.Piva; M.Dalla Rosa; M.C.Nicoli; C.R.Lerici. - (1987), pp. 407-409. ((Intervento presentato al convegno Third Subproject: Conservation and Processing of Foods tenutosi a Roma nel Maggio.

Titolo:	Non-Enzymatic Browning reactions in thermal processed fruit derivatives
Autori:	BARBANTI, Davide M. Piva M. Dalla Rosa M. C. Nicoli C. R. Lerici mostra contributor esterni nascondi contributor esterni
Data di pubblicazione:	1987
Handle:	http://hdl.handle.net/11381/2351033
Appare nelle tipologie:	4.1b Atto convegno Volume

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