Non-Enzymatic Browning reactions in thermal processed fruit derivatives / Barbanti, Davide; M., Piva; M., Dalla Rosa; M. C., Nicoli; C. R., Lerici. - (1987), pp. 407-409. (Intervento presentato al convegno Third Subproject: Conservation and Processing of Foods tenutosi a Roma nel Maggio).
Non-Enzymatic Browning reactions in thermal processed fruit derivatives
BARBANTI, Davide;
1987-01-01
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