Frying performances of vegetable oils and their influence on the sensorial properties of some foods / Barbanti, Davide; M., Migliosi; A., Versari; M., Dalla Rosa. - 2:(2000), pp. 1422-1427. (Intervento presentato al convegno 8th International Congress on Engineering and Foods tenutosi a Puebla, Mexico nel 9-13 aprile).

Frying performances of vegetable oils and their influence on the sensorial properties of some foods

BARBANTI, Davide;
2000-01-01

2000
Frying performances of vegetable oils and their influence on the sensorial properties of some foods / Barbanti, Davide; M., Migliosi; A., Versari; M., Dalla Rosa. - 2:(2000), pp. 1422-1427. (Intervento presentato al convegno 8th International Congress on Engineering and Foods tenutosi a Puebla, Mexico nel 9-13 aprile).
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