Influence of alcohol concentration on the extraction of polyphenolic compounds during maceration of red grapes / S., Galassi; G., Potentini; Barbanti, Davide; R., Burattini. - (1994), pp. 43-48. (Intervento presentato al convegno Oenometrics III tenutosi a Tours nel 20-21 ottobre 1994).
Influence of alcohol concentration on the extraction of polyphenolic compounds during maceration of red grapes
BARBANTI, Davide;
1994-01-01
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