Studies on interaction between non enzymatic browning reaction and lipid oxidation in food processing / M., D.R., Barbanti, D., S., P., F., B.. - (1993), pp. 474-476. (6° International Congress on Engineering and Food Tokyo Maggio).
Studies on interaction between non enzymatic browning reaction and lipid oxidation in food processing
BARBANTI, Davide;
1993-01-01
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