Diversificazione di alcune proprietà funzionali di frutta disidratata mediante ricostituzione con soluzioni zuccherine a diversa concentrazione / D., Mastrocola; P., Pittia; L., Cencic; M., Dalla Rosa; Barbanti, Davide. - In: INDUSTRIE ALIMENTARI. - ISSN 0019-901X. - 34:(1995), pp. 833-839.
Diversificazione di alcune proprietà funzionali di frutta disidratata mediante ricostituzione con soluzioni zuccherine a diversa concentrazione
BARBANTI, Davide
1995-01-01
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