Early indicators of chemical changes in foods due to enzymic or non enzymic browning reactions. 1: study on heat treated model systems / C. R., Lerici; Barbanti, Davide; M., Manzano; S., Cherubin. - In: LEBENSMITTEL-WISSENSCHAFT + TECHNOLOGIE. - ISSN 0023-6438. - 23:(1990), pp. 493-498.
Early indicators of chemical changes in foods due to enzymic or non enzymic browning reactions. 1: study on heat treated model systems
BARBANTI, Davide;
1990-01-01
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