Proteomic analysis of pork meat in the production of cooked ham / Pioselli, B; Paredi, Gianluca; Mozzarelli, Andrea. - In: MOLECULAR BIOSYSTEMS. - ISSN 1742-206X. - 7:(2011), pp. 2252-2260.
Proteomic analysis of pork meat in the production of cooked ham
PAREDI, Gianluca;MOZZARELLI, Andrea
2011-01-01
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