Production, detection and stability of an Enterococcus faecium bacteriocin during Taleggio cheesemaking and tipening / G., Giraffa; N., Picchioni; Neviani, Erasmo; D., Carminati. - In: FOOD MICROBIOLOGY. - ISSN 0740-0020. - 12:(1995).
Production, detection and stability of an Enterococcus faecium bacteriocin during Taleggio cheesemaking and tipening.
NEVIANI, Erasmo;
1995-01-01
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