Changes in the 1H mobility of starch-based products during aging using Cross Relaxation NMR / Vodovotz, Y.; Vittadini, Elena Giovanna Piera; Sachleben, J.. - (2001). (Intervento presentato al convegno Institute of Food Technologists Annual Meeting tenutosi a New Orleans, LA, USA nel Giugno 2001).
Changes in the 1H mobility of starch-based products during aging using Cross Relaxation NMR
VITTADINI, Elena Giovanna Piera;
2001-01-01
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