1H and 2H NMR mobility in Xanthan and Locust Bean gum gels / Vittadini, Elena Giovanna Piera; Chinachoti, P.. - (1997). ( Annual Meeting of Institute of Food Technologists Orlando, FL, USA, Giugno, 1997).
1H and 2H NMR mobility in Xanthan and Locust Bean gum gels
VITTADINI, Elena Giovanna Piera;
1997-01-01
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