Water redistribution due to osmotic dehydration: effect of water mobility on germination of Aspergillus nidulans / Chinachoti, P.; Vittadini, Elena Giovanna Piera; Lavoie, J.; Levin, R.; Pham, X.. - (1996). (Intervento presentato al convegno The Fourth International Conference on Applications of Magnetic Resonance in Food Science tenutosi a Norwich UK nel settembre 1996).
Water redistribution due to osmotic dehydration: effect of water mobility on germination of Aspergillus nidulans
VITTADINI, Elena Giovanna Piera;
1996-01-01
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