Relationship between macroscopic, superstructural and molecular changes and sensory perception od soy and sweet potato bread during storage / Vittadini, Elena Giovanna Piera; Vodovotz, Y.. - (2000), pp. 91-91. (Intervento presentato al convegno 8th International Symposium on the Properties of Water tenutosi a Zichron Yaakov, Israel nel 16-21 September 2000).

Relationship between macroscopic, superstructural and molecular changes and sensory perception od soy and sweet potato bread during storage

VITTADINI, Elena Giovanna Piera;
2000-01-01

2000
Relationship between macroscopic, superstructural and molecular changes and sensory perception od soy and sweet potato bread during storage / Vittadini, Elena Giovanna Piera; Vodovotz, Y.. - (2000), pp. 91-91. (Intervento presentato al convegno 8th International Symposium on the Properties of Water tenutosi a Zichron Yaakov, Israel nel 16-21 September 2000).
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