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Molecular Markers of Yogurt Fermentation for Quality Control and Sensory Evaluation / F., Panto'; DE NISCO, Franco; M., Pinardi; Marchelli, Rosangela; Palla, Gerardo Giovanni; Dossena, Arnaldo; Mori, Giovanni. - 2:(1993), pp. 410-415.
Molecular Markers of Yogurt Fermentation for Quality Control and Sensory Evaluation
DE NISCO, FRANCO;MARCHELLI, Rosangela;PALLA, Gerardo Giovanni;DOSSENA, Arnaldo;MORI, Giovanni
1993-01-01
Abstract
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