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Molecular Markers of Yogurt Fermentation for Quality Control and Sensory Evaluation / F., P., DE NISCO, F., M., P., Marchelli, R., Palla, G.G., Dossena, A., Mori, G.. - 2:(1993), pp. 410-415.
Molecular Markers of Yogurt Fermentation for Quality Control and Sensory Evaluation
DE NISCO, FRANCO;MARCHELLI, Rosangela;PALLA, Gerardo Giovanni;DOSSENA, Arnaldo;MORI, Giovanni
1993-01-01
Abstract
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