Characterisation of the volatile profile of orange juice contaminated with Alicyclobacillus acidoterrestris / Bianchi, F., Careri, M., Mangia, A., Mattarozzi, M., Musci, M., I., C., E., G.. - In: FOOD CHEMISTRY. - ISSN 0308-8146. - 123:(2010), pp. 653-658. [10.1016/j.foodchem.2010.05.023]
Characterisation of the volatile profile of orange juice contaminated with Alicyclobacillus acidoterrestris
BIANCHI, Federica;CARERI, Maria;MANGIA, Alessandro;MATTAROZZI, Monica;MUSCI, Marilena;
2010-01-01
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