Characterisation of the volatile profile of orange juice contaminated with Alicyclobacillus acidoterrestris / Bianchi, Federica; Careri, Maria; Mangia, Alessandro; Mattarozzi, Monica; Musci, Marilena; I., Concina; E., Gobbi. - In: FOOD CHEMISTRY. - ISSN 0308-8146. - 123:(2010), pp. 653-658. [10.1016/j.foodchem.2010.05.023]

Characterisation of the volatile profile of orange juice contaminated with Alicyclobacillus acidoterrestris

BIANCHI, Federica;CARERI, Maria;MANGIA, Alessandro;MATTAROZZI, Monica;MUSCI, Marilena;
2010-01-01

Characterisation of the volatile profile of orange juice contaminated with Alicyclobacillus acidoterrestris / Bianchi, Federica; Careri, Maria; Mangia, Alessandro; Mattarozzi, Monica; Musci, Marilena; I., Concina; E., Gobbi. - In: FOOD CHEMISTRY. - ISSN 0308-8146. - 123:(2010), pp. 653-658. [10.1016/j.foodchem.2010.05.023]
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