Osservazioni sull'andamento della lipolisi nel corso della maturazione del Parmigiano-Reggiano / Sandri, S.; Fossa, E.; Pecorari, M.; Summer, Andrea; Mariani, Primo. - In: SCIENZA E TECNICA LATTIERO-CASEARIA. - ISSN 0390-6361. - 48:(1997), pp. 243-252.
Osservazioni sull'andamento della lipolisi nel corso della maturazione del Parmigiano-Reggiano
SUMMER, Andrea;MARIANI, Primo
1997-01-01
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