Composizione chimica e proteolisi del Parmigiano-Reggiano di 24 mesi in rapporto alla stagione di produzione / Summer, A., Fossa, E., Sandri, S., Pecorari, M., Mariani, P.. - In: SCIENZA E TECNICA LATTIERO-CASEARIA. - ISSN 0390-6361. - 48:(1997), pp. 135-145.
Composizione chimica e proteolisi del Parmigiano-Reggiano di 24 mesi in rapporto alla stagione di produzione
SUMMER, Andrea;MARIANI, Primo
1997-01-01
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