Characterization of italian vinegar by pyrolysis-mass spectrometry and a sensor technique / E. Anklam; M. Lipp; B. Radovic; E. Chiavaro; G. Palla. - In: FOOD CHEMISTRY. - ISSN 0308-8146. - 61(1998), pp. 243-248. [10.1016/S0308-8146(97)00104-0]

Characterization of italian vinegar by pyrolysis-mass spectrometry and a sensor technique

CHIAVARO, Emma;PALLA, Gerardo Giovanni
1998

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