Structural and functional characteristics of Modenese cow milk in Parmigiano-Reggiano cheese production / Summer, Andrea; Malacarne, M.; Martuzzi, Francesca; Mariani, Primo. - In: ANNALI DELLA FACOLTÀ DI MEDICINA VETERINARIA. UNIVERSITÀ DI PARMA. - ISSN 0393-4802. - 22:(2002), pp. 163-174.

Structural and functional characteristics of Modenese cow milk in Parmigiano-Reggiano cheese production

SUMMER, Andrea;MARTUZZI, Francesca;MARIANI, Primo
2002-01-01

2002
Structural and functional characteristics of Modenese cow milk in Parmigiano-Reggiano cheese production / Summer, Andrea; Malacarne, M.; Martuzzi, Francesca; Mariani, Primo. - In: ANNALI DELLA FACOLTÀ DI MEDICINA VETERINARIA. UNIVERSITÀ DI PARMA. - ISSN 0393-4802. - 22:(2002), pp. 163-174.
File in questo prodotto:
Non ci sono file associati a questo prodotto.

I documenti in IRIS sono protetti da copyright e tutti i diritti sono riservati, salvo diversa indicazione.

Utilizza questo identificativo per citare o creare un link a questo documento: https://hdl.handle.net/11381/2298182
Citazioni
  • ???jsp.display-item.citation.pmc??? ND
  • Scopus ND
  • ???jsp.display-item.citation.isi??? ND
social impact