Ossidazione dei composti fenolici durante l’invecchiamento degli oli vergini di oliva / M. J., Lerma Garcia; E. F., Simo Alfonso; Chiavaro, Emma; A., Bendini; L., Cerretani. - IX:(2010), pp. 343-347. (Intervento presentato al convegno 9° Congresso Italiano di Scienza e Tecnologia degli Alimenti tenutosi a Milano nel 11-12 giugno 2009).
Ossidazione dei composti fenolici durante l’invecchiamento degli oli vergini di oliva
CHIAVARO, Emma;
2010-01-01
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