Physico-chemical characteristics of some oenological gelatins and their action on selected red wine components / A., V., Barbanti, D., G., P., I., M., A., S., S., G.. - In: JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE. - ISSN 0022-5142. - 78:(1998), pp. 245-250.
Physico-chemical characteristics of some oenological gelatins and their action on selected red wine components
BARBANTI, Davide;
1998-01-01
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