Physico-chemical characteristics of dehydrated apple cubes reconstituted in sugar solutions / D., Mastrocola; Barbanti, Davide; M., DALLA ROSA; P., Pittia. - In: JOURNAL OF FOOD SCIENCE. - ISSN 0022-1147. - 3 (63):(1998), pp. 495-498.
Physico-chemical characteristics of dehydrated apple cubes reconstituted in sugar solutions
BARBANTI, Davide;
1998-01-01
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