Effects of pectolytic enzymes on selected phenolic compounds in strawberry and raspberry juices / Versari, A.; Biesenbruch, S.; Barbanti, Davide; Farnell, P.; Galassi, S.. - In: FOOD RESEARCH INTERNATIONAL. - ISSN 0963-9969. - 30:(1998), pp. 811-817.

Effects of pectolytic enzymes on selected phenolic compounds in strawberry and raspberry juices

BARBANTI, Davide;
1998-01-01

1998
Effects of pectolytic enzymes on selected phenolic compounds in strawberry and raspberry juices / Versari, A.; Biesenbruch, S.; Barbanti, Davide; Farnell, P.; Galassi, S.. - In: FOOD RESEARCH INTERNATIONAL. - ISSN 0963-9969. - 30:(1998), pp. 811-817.
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