Oligopeptides as Molecular Markers for Assessing the Presence of Cow’s Milk in Cheese Made from Sheep’s Milk / Sforza, Stefano; Cavatorta, V; Aquino, G; Mucchetti, G; Dossena, A; Marchelli, Rosangela. - 2:(2007), pp. 504-507. (Intervento presentato al convegno EuroFoodChem XIV tenutosi a Parigi (Francia) nel 29-31 agosto 2007).
Oligopeptides as Molecular Markers for Assessing the Presence of Cow’s Milk in Cheese Made from Sheep’s Milk
SFORZA, Stefano;MARCHELLI, Rosangela
2007-01-01
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