Effects of Storage on the Physico-Chemical Properties of Corn Tortillas / Clubbs, E; Vittadini, Elena Giovanna Piera; Shellhammer, T. H.; Vodovotz, Y.. - In: JOURNAL OF CEREAL SCIENCE. - ISSN 0733-5210. - 47:(2008), pp. 162-171. [10.1016/j.jcs.2007.03.007]
Effects of Storage on the Physico-Chemical Properties of Corn Tortillas
VITTADINI, Elena Giovanna Piera;
2008-01-01
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