Volatile aroma compounds of Italian and Spanish cultured gilthead sea bream: differences between fresh and frozen-thawed fish / F. BIANCHI; M. CARERI; M. MUSCI; J. IGLESIAS; I. MEDINA. - 1(2007), pp. 169-172. ((Intervento presentato al convegno EURO FOOD CHEM XIV tenutosi a Parigi nel 29-31 Agosto 2007.

Volatile aroma compounds of Italian and Spanish cultured gilthead sea bream: differences between fresh and frozen-thawed fish

BIANCHI, Federica;CARERI, Maria;MUSCI, Marilena;
2007

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