Characterization of the aroma profile as a useful tool for the authenticity assessment of typical Italian foods / F. BIANCHI; M. CARERI; MUSCI M.; L. CHIESA; C. CANTONI; A. CHATEL. - 2(2007), pp. 450-453. ((Intervento presentato al convegno Euro Food Chem XIV tenutosi a Parigi nel 29-31 Agosto 2007.

Characterization of the aroma profile as a useful tool for the authenticity assessment of typical Italian foods.

BIANCHI, Federica;CARERI, Maria;MUSCI, Marilena;
2007

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