Characterization of the aroma profile as a useful tool for the authenticity assessment of typical Italian foods / Bianchi, Federica; Careri, Maria; Musci, Marilena; L., Chiesa; C., Cantoni; A., Chatel. - 2:(2007), pp. 450-453. (Intervento presentato al convegno Euro Food Chem XIV tenutosi a Parigi nel 29-31 Agosto 2007).
Characterization of the aroma profile as a useful tool for the authenticity assessment of typical Italian foods.
BIANCHI, Federica;CARERI, Maria;MUSCI, Marilena;
2007-01-01
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