Characterization of the aromatic profile for the authentication and differentiation of typical Italian dry-sausages / Bianchi, Federica; Cantoni, C; Careri, Maria; Chiesa, L; Musci, Marilena; Pinna, A.. - In: TALANTA. - ISSN 0039-9140. - 72(2007), pp. 1552-1563. [10.1016/j.talanta.2007.02.019]

Characterization of the aromatic profile for the authentication and differentiation of typical Italian dry-sausages

BIANCHI, Federica;CARERI, Maria;MUSCI, Marilena;
2007

Characterization of the aromatic profile for the authentication and differentiation of typical Italian dry-sausages / Bianchi, Federica; Cantoni, C; Careri, Maria; Chiesa, L; Musci, Marilena; Pinna, A.. - In: TALANTA. - ISSN 0039-9140. - 72(2007), pp. 1552-1563. [10.1016/j.talanta.2007.02.019]
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