Evaluation of stereoisomers of 2,3-butanediol and acetoin to differentiate Saccharomyces cerevisiae and Kloeckera apiculata wine strains / Romano, P; Palla, Gerardo Giovanni; Caligiani, Augusta; Brandolini, V; Maietti, A; Salzano, G.. - In: BIOTECHNOLOGY LETTERS. - ISSN 0141-5492. - 22:(2000), pp. 1947-1951.

Evaluation of stereoisomers of 2,3-butanediol and acetoin to differentiate Saccharomyces cerevisiae and Kloeckera apiculata wine strains

PALLA, Gerardo Giovanni;CALIGIANI, Augusta;
2000

Evaluation of stereoisomers of 2,3-butanediol and acetoin to differentiate Saccharomyces cerevisiae and Kloeckera apiculata wine strains / Romano, P; Palla, Gerardo Giovanni; Caligiani, Augusta; Brandolini, V; Maietti, A; Salzano, G.. - In: BIOTECHNOLOGY LETTERS. - ISSN 0141-5492. - 22:(2000), pp. 1947-1951.
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