Modificazioni microbiche, chimiche e sensoriali di Engraulis encrasicolus in condizioni di refrigerazione, sotto ghiaccio e di abuso termico / Visciano, P; Schirone, M; Martuscelli, M; Ianieri, Adriana. - In: INDUSTRIE ALIMENTARI. - ISSN 0019-901X. - XLV,:(2006), pp. 525.-532.
Modificazioni microbiche, chimiche e sensoriali di Engraulis encrasicolus in condizioni di refrigerazione, sotto ghiaccio e di abuso termico.
IANIERI, Adriana
2006-01-01
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