Correlation of microbial response in model food systems with physico-chemical and mobility (NMR molecular and structural) descriptors of the media / Vittadini, Elena Giovanna Piera; Chinachoti, P.. - (2004), pp. cd-cd. (Intervento presentato al convegno International Congress Engineering Food, ICEF9 nel Montpellier, 7-11 Marzo 2004).
Correlation of microbial response in model food systems with physico-chemical and mobility (NMR molecular and structural) descriptors of the media
VITTADINI, Elena Giovanna Piera;
2004-01-01
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