Influence of traditional brine washing of smear Taleggio cheese on the surface spreading of Listeria innocua / CARMINATI D.; PERRONE A.; NEVIANI E.; MUCCHETTI G.. - In: JOURNAL OF FOOD PROTECTION. - ISSN 0362-028X. - 63(2000), pp. 1353-1358.

Influence of traditional brine washing of smear Taleggio cheese on the surface spreading of Listeria innocua

NEVIANI, Erasmo;
2000

Influence of traditional brine washing of smear Taleggio cheese on the surface spreading of Listeria innocua / CARMINATI D.; PERRONE A.; NEVIANI E.; MUCCHETTI G.. - In: JOURNAL OF FOOD PROTECTION. - ISSN 0362-028X. - 63(2000), pp. 1353-1358.
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