Tecnologia ad alte pressioni e trattamenti combinati pressione-temperatura. Nuove opportunità nel controllo della prolliferazione di microrganismi patogeni ed alteranti in alimenti di origine animale / E. CHIAVARO; S. BONARDI. - In: INDUSTRIE ALIMENTARI. - ISSN 0019-901X. - 38:(1999), pp. 921-925.

Tecnologia ad alte pressioni e trattamenti combinati pressione-temperatura. Nuove opportunità nel controllo della prolliferazione di microrganismi patogeni ed alteranti in alimenti di origine animale

CHIAVARO, Emma;BONARDI, Silvia
1999

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