Correlation of microbial response in model food systems with physico-chemical and "mobility" descriptors of the media / Vittadini, Elena Giovanna Piera; Chinachoti, P.; Lavoie, J. P.; Pham, X.. - In: INNOVATIVE FOOD SCIENCE & EMERGING TECHNOLOGIES. - ISSN 1466-8564. - 6:(2005), pp. 21-28. [10.1016/j.ifset.2004.11.001]
Correlation of microbial response in model food systems with physico-chemical and "mobility" descriptors of the media
VITTADINI, Elena Giovanna Piera
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2005-01-01
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