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EnglishEffetto della stagione su acidità, coagulazione e reologia del latte in caldaia nella caseificazione a Parmigiano-Reggiano / FRANCESCHI P.; FORMAGGIONI P.; TAMBINI A.; SUMMER A.. - 59(2005), pp. 433-434. ((Intervento presentato al convegno LIX Convegno Nazionale SISVet tenutosi a Viareggio (LU) nel 21-24 settembre.
| Titolo: | Effetto della stagione su acidità, coagulazione e reologia del latte in caldaia nella caseificazione a Parmigiano-Reggiano |
| Autori: | |
| Data di pubblicazione: | 2005 |
| Handle: | http://hdl.handle.net/11381/1446779 |
| Appare nelle tipologie: | 4.1b Atto convegno Volume |
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