The effect of common domestic cooking methods on total antioxidant capacity of vegetables consumed in Italy / Pellegrini, N., Salvatore, S., Serafini, M., DEL RIO, D., Bianchi, M., Brighenti, F.. - 1:(2004), pp. 339-339. (XXII International Conference on Polyphenols Helsinki (Finlandia) 25-28 August 2004).
The effect of common domestic cooking methods on total antioxidant capacity of vegetables consumed in Italy
PELLEGRINI, Nicoletta;DEL RIO, Daniele;BRIGHENTI, Furio
2004-01-01
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