TAGLIASCO, MARIANNA
TAGLIASCO, MARIANNA
Dipartimento di Scienze degli Alimenti e del Farmaco
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| Titolo | Data di pubblicazione | Autore(i) | File |
|---|---|---|---|
| Development of gluten-containing and gluten-free crackers based on cereal and legume flours: physicochemical, nutritional, and sensory characteristics | 1-gen-2025 | Bisson, Giulia; Baggio, Anna; Rossi, Irene; Cutroneo, Sara; Tagliasco, Marianna; Tedeschi, Tullia; Dall'Asta, Margherita; Vittadini, Elena; Pellegrini, Nicoletta |