Pea-wheat composite bread: Effects of milling methods and NIR spectral insights / Maçãs, M.; Biduski, B.; Ferragina, A.; Dos Santos, A. A. L.; Simpson, J. C.; Mysior, M. M.; Poojary, M. M.; Arendt, E. K.; Gallagher, E.. - In: INNOVATIVE FOOD SCIENCE & EMERGING TECHNOLOGIES. - ISSN 1466-8564. - 105:(2025). [10.1016/j.ifset.2025.104233]
Pea-wheat composite bread: Effects of milling methods and NIR spectral insights
Ferragina A.;
2025-01-01
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