Alimentazione, sostenibilità e profili fiscali: una introduzione

I rapporti tra l’alimentazione e l’imposizione tributaria sono esaminati, nella prospettiva della giurisprudenza costituzionale, alla luce della tutela del diritto alla salute, intesa «come fondamentale diritto dell’individuo e interesse della collettività» (art. 32, comma 1, Cost.). Sotto un diverso profilo, viene esaminata la tematica della raccolta e smaltimento dei rifiuti alimentari, nella sua evoluzione da tassa sui rifiuti verso il modello della tariffazione puntuale, con un sempre più accentuato rilievo, in concreto, alla tutela dell’ambiente e alla circolarità dell’economia.