A study of the milling process of Irish-grown peas: NIR spectroscopy, flour pasting properties and dough rheology / Maçãs, M., Ferragina, A., Biduski, B., Hussey, K., Vahedikia, N., Arendt, E., Gallagher, E.. - In: FOOD STRUCTURE. - ISSN 2213-3291. - 38:(2023). [10.1016/j.foostr.2023.100351]
A study of the milling process of Irish-grown peas: NIR spectroscopy, flour pasting properties and dough rheology
Ferragina, Alessandro
;
2023-01-01
File in questo prodotto:
Non ci sono file associati a questo prodotto.
I documenti in IRIS sono protetti da copyright e tutti i diritti sono riservati, salvo diversa indicazione.
