Characterization of semi-hard and hard artisanal cheeses from small scale producers in the Western Cape Province of South Africa / Nyamakwere, F; Esposito, G.; Muller, M; Moelich, E.; Gouws, P.; Masucci, F.; Raffrenato, E. - In: JOURNAL OF DAIRY SCIENCE. - ISSN 0022-0302. - 101:(2018). (Intervento presentato al convegno American Dairy Science Association annual meeting tenutosi a Knoxville, Tennesee, USA nel 24-27 June,2018).
Characterization of semi-hard and hard artisanal cheeses from small scale producers in the Western Cape Province of South Africa
Esposito G.Membro del Collaboration Group
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2018-01-01
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