Effect of breed on the physicochemical and textural characteristics of South African artisanal cheese / Nyamakwere, F.; Raffrenato, E.; Busti, M.; Gouws, P. A.; Dzama, K.; Esposito, G. - In: JOURNAL OF DAIRY SCIENCE. - ISSN 0022-0302. - 102:(2019). ((Intervento presentato al convegno American Dairy Science Association annual meeting tenutosi a Cincinnati, USA nel 23-26 June 2019.

Effect of breed on the physicochemical and textural characteristics of South African artisanal cheese

Esposito G
Membro del Collaboration Group
2019

Effect of breed on the physicochemical and textural characteristics of South African artisanal cheese / Nyamakwere, F.; Raffrenato, E.; Busti, M.; Gouws, P. A.; Dzama, K.; Esposito, G. - In: JOURNAL OF DAIRY SCIENCE. - ISSN 0022-0302. - 102:(2019). ((Intervento presentato al convegno American Dairy Science Association annual meeting tenutosi a Cincinnati, USA nel 23-26 June 2019.
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