Effect of breed on the physicochemical and textural characteristics of South African artisanal cheese / Nyamakwere, F., Raffrenato, E., Busti, M., Gouws, P.A., Dzama, K., Esposito, G.. - In: JOURNAL OF DAIRY SCIENCE. - ISSN 0022-0302. - 102:(2019). (American Dairy Science Association annual meeting Cincinnati, USA 23-26 June 2019).
Effect of breed on the physicochemical and textural characteristics of South African artisanal cheese
Esposito G
Membro del Collaboration Group
2019-01-01
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