Hydroxyphenyl thiosemicarbazones as inhibitors of mushroom tyrosinase and antibrowning agents / Carcelli, M; Rogolino, D; Bartoli, J; Pala, N; Compari, C; Ronda, N; Bacciottini, F; Incerti, M; Fisicaro, E.. - In: FOOD CHEMISTRY. - ISSN 1873-7072. - 303:(2020), p. 125310. [10.1016/j.foodchem.2019.125310]
Hydroxyphenyl thiosemicarbazones as inhibitors of mushroom tyrosinase and antibrowning agents.
Carcelli M
;Rogolino D;Bartoli J;Compari C;Ronda N;Bacciottini F;Incerti M;Fisicaro E.
2020-01-01
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