Aspergilli with Neosartorya-type ascospores: heat resistance and effect of sugar concentration on growth and spoilage incidence in berry products / Berni, Elettra; Tranquillini, Roberta; Scaramuzza, Nicoletta; Brutti, Andrea; Bernini, Valentina. - In: INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD MICROBIOLOGY. - ISSN 0168-1605. - 258(2017), pp. 81-88. [10.1016/j.ijfoodmicro.2017.07.008]

Aspergilli with Neosartorya-type ascospores: heat resistance and effect of sugar concentration on growth and spoilage incidence in berry products

BERNINI, Valentina
2017

Aspergilli with Neosartorya-type ascospores: heat resistance and effect of sugar concentration on growth and spoilage incidence in berry products / Berni, Elettra; Tranquillini, Roberta; Scaramuzza, Nicoletta; Brutti, Andrea; Bernini, Valentina. - In: INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD MICROBIOLOGY. - ISSN 0168-1605. - 258(2017), pp. 81-88. [10.1016/j.ijfoodmicro.2017.07.008]
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