Aspergilli with Neosartorya-type ascospores: heat resistance and effect of sugar concentration on growth and spoilage incidence in berry products / Berni, E., Tranquillini, R., Scaramuzza, N., Brutti, A., Bernini, V.. - In: INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD MICROBIOLOGY. - ISSN 0168-1605. - 258:(2017), pp. 81-88. [10.1016/j.ijfoodmicro.2017.07.008]
Aspergilli with Neosartorya-type ascospores: heat resistance and effect of sugar concentration on growth and spoilage incidence in berry products
BERNINI, Valentina
2017-01-01
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