Use of added oxidants in food processing / Zanardi, Emanuela. - STAMPA. - (2013), pp. 137-157.

Use of added oxidants in food processing

ZANARDI, Emanuela
2013-01-01

2013
9781439882412
Use of added oxidants in food processing / Zanardi, Emanuela. - STAMPA. - (2013), pp. 137-157.
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