Effetto del profilo della forma sulle caratteristiche chimiche, chimico-fisiche e microbiologiche del formaggio a pasta dura / Summer, A., Rebecchi, A., Tedeschi, G., Gambini, G., Hogenboom, J., Vecchia, P.. - In: SCIENZA E TECNICA LATTIERO-CASEARIA. - ISSN 0390-6361. - (2012), pp. ---. (3° Congresso Lattiero-Caseario “Latte e derivati: la ricerca e l’innovazione”. Milano 28 settembre 2012).
Effetto del profilo della forma sulle caratteristiche chimiche, chimico-fisiche e microbiologiche del formaggio a pasta dura.
SUMMER, Andrea;
2012-01-01
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