The protomic insight of the Italian dry-cured ham manufacturing / Paredi, Gianluca; Raboni, Samanta; A., Pina; G., Saccani; R., Virgili; Mozzarelli, Andrea. - STAMPA. - (2012), pp. 138-140. [10.3920/978-90-8686-751-6]
The protomic insight of the Italian dry-cured ham manufacturing
PAREDI, Gianluca;RABONI, Samanta;MOZZARELLI, Andrea
2012-01-01
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