Maillard reaction in milk-based food: nutritional consequences / L., Pizzoferrato; P., Manzi; V., Vivanti; I., Nicoletti; Corradini, Claudio; E., Cogliandro. - In: JOURNAL OF FOOD PROTECTION. - ISSN 0362-028X. - 61 (2):(1998), pp. 235-239.

Maillard reaction in milk-based food: nutritional consequences

CORRADINI, Claudio;
1998-01-01

1998
Maillard reaction in milk-based food: nutritional consequences / L., Pizzoferrato; P., Manzi; V., Vivanti; I., Nicoletti; Corradini, Claudio; E., Cogliandro. - In: JOURNAL OF FOOD PROTECTION. - ISSN 0362-028X. - 61 (2):(1998), pp. 235-239.
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