Preliminary investigation of pasta extrusion process: rheological characterization of semolina dough / A., Fabbri; A., Angioloni; A., DE STEFANO; E., Fava; A., Guarnieri; Lorenzini, Giulio. - In: JOURNAL OF AGRICULTURAL ENGINEERING. - ISSN 1974-7071. - 2:(2007), pp. 21-24.
Preliminary investigation of pasta extrusion process: rheological characterization of semolina dough
LORENZINI, Giulio
2007-01-01
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